Версия и настройки вашего iiko могут отличаться. Сверяйте действия с документацией установленной версии и доступными правами.
Не создавайте повторную накладную или акт для проверки. Не удаляйте версии рецептур и не запускайте повторную обработку продаж или перерасчет прошлых периодов без ответственного калькулятора и согласованного основания.
Как проявляется проблема
- Большая недостача после пересчета
- излишек по похожей позиции
- результат меняется после ввода документов.
Что проверить сначала
- Движение во время счета
- пропущенная зона хранения
- разные единицы
- незавершенные документы.
Три точки наблюдения
Полная формулировка из статьи
Проверьте завершенность процесса. В веб-офисе исполнители считают товар, а менеджер проверяет и проводит документы. Убедитесь, что не сравниваете черновые данные отдельного исполнителя с уже проведенным результатом по всему складу: это разные стадии работы. Повторно пересчитайте несколько позиций с самым большим денежным расхождением. Попросите второго сотрудника считать независимо. Не сообщайте ему ожидаемое количество заранее: это уменьшает риск механически получить нужную цифру вместо реального результата измерения. Проверьте все места хранения выбранного продукта: холодильник, морозильник, производственные емкости, открытые упаковки и резерв. Составьте маршрут обхода, чтобы ничего не пропустить и не посчитать дважды. Учитывайте только физически относящиеся к проверяемому складу запасы.
Маршрут диагностики
Маршрут проверок
Полная формулировка из статьи
Шаг 1. Уточните границы пересчета: какой склад, какие товары и на какой момент считали. Запишите, продолжались ли продажи, выдача сырья или приемка. Если фактический подсчет растянулся на несколько часов, результат нельзя без поправок сравнивать с одним мгновенным срезом. Шаг 2. Проверьте завершенность процесса. В веб-офисе исполнители считают товар, а менеджер проверяет и проводит документы. Убедитесь, что не сравниваете черновые данные отдельного исполнителя с уже проведенным результатом по всему складу: это разные стадии работы. Шаг 5. Сверьте единицы и массу тары. Для открытой емкости зафиксируйте общий вес и вес пустой тары; для штучного товара запишите правила пересчета неполной упаковки. Если масса получена расчетом, сохраните расчет, чтобы другой сотрудник смог его воспроизвести. Шаг 8. Оформите подтвержденный результат и причину по принятому регламенту. Назначьте повторный выборочный контроль через несколько рабочих дней. Критерий успеха — объяснимое движение после пересчета, а не только отсутствие красных чисел в первый момент после проведения документа.
Скриншоты и фрагменты документации
Пример из руководства iikoOffice 8.0, расположение в вашей версии может отличаться. Официальное руководство пользователя iikoOffice 8.0 · стр. 379. Нажмите на изображение, чтобы открыть отдельно. Сверяйте источник с версией и настройками своей системы.
Пример из руководства iikoOffice 8.0, расположение в вашей версии может отличаться. Официальное руководство пользователя iikoOffice 8.0 · стр. 385. Нажмите на изображение, чтобы открыть отдельно. Сверяйте источник с версией и настройками своей системы.
Пример из руководства iikoOffice 8.0, расположение в вашей версии может отличаться. Официальное руководство пользователя iikoOffice 8.0 · стр. 380. Нажмите на изображение, чтобы открыть отдельно. Сверяйте источник с версией и настройками своей системы.
Пошаговое решение
Отмечайте выполненные проверки. Отметки действуют до перезагрузки страницы.
Иллюстрация рабочего процесса; сгенерированное фото, не интерфейс iiko. 
Иллюстрация рабочего процесса; сгенерированное фото, не интерфейс iiko.
Развилка результата
Полная формулировка из статьи
Критерий результата: Два независимых подсчета наиболее спорных позиций совпадают в одной единице. Все движения между моментом счета и сравниваемым срезом отражены отдельно. Крупные необъясненные расхождения не проводятся как установленная вина сотрудника без дальнейшего разбора. Передача специалисту: Передайте обслуживающему партнеру iiko или ответственному калькулятору версию системы, ресторан, артикул, период, точное сообщение и минимальную цепочку документов. Приложите обезличенные снимки спорных полей. Не передавайте пароли и не публикуйте документы с реквизитами контрагентов на форуме. Если потребуется историческая корректировка, заранее согласуйте последствия для закрытого периода и подготовленных отчетов.
Как понять, что проблема решена
Два независимых подсчета наиболее спорных позиций совпадают в одной единице. Все движения между моментом счета и сравниваемым срезом отражены отдельно. Крупные необъясненные расхождения не проводятся как установленная вина сотрудника без дальнейшего разбора.
Как снизить риск повторения
Для каждого склада назначьте маршрут обхода и порядок учета движений во время пересчета. Открытые упаковки и вес тары фиксируйте одинаково всеми исполнителями.
Если проблема осталась
Передайте обслуживающему партнеру iiko или ответственному калькулятору версию системы, ресторан, артикул, период, точное сообщение и минимальную цепочку документов. Приложите обезличенные снимки спорных полей. Не передавайте пароли и не публикуйте документы с реквизитами контрагентов на форуме. Если потребуется историческая корректировка, заранее согласуйте последствия для закрытого периода и подготовленных отчетов.
Что передать в поддержку
Скопируйте шаблон и заполните его без паролей, API-ключей, данных карт и сведений о гостях.
Проблема: Инвентаризация iiko не сходится: как отличить недостачу от ошибки подсчета Версия и компонент iiko: Ресторан / рабочее место: Время сбоя и часовой пояс: Точный текст сообщения: Что ожидалось / что произошло: Какие проверки выполнены: Результат каждой проверки: Идентификатор операции (если допустимо):
Где помогает Menu 360
Достоверный складской учет помогает планировать ассортимент для гостей. Menu 360 интегрируется с iiko: автоматические продажи и допродажи могут напоминать о подходящих добавках в электронном меню. Они организуют предложение гостю, а фактические недостачи проверяют по результатам инвентаризации.
Вопросы и ответы
Почему после пересчета получилось больше, чем на полке?
Проверьте, учитывались ли резервная зона, открытые емкости и движение во время счета. Не смешивайте результат на начало обхода с остатком после нескольких часов продаж.
Нужно ли пересчитывать весь ресторан заново?
Начните с независимого повторного счета позиций с наибольшим денежным расхождением. Полный повтор нужен, если обнаружена общая ошибка методики.
Источники и применимость
Официальная документация служит основой проверки возможностей iiko. Последовательность диагностики и контрольные примеры разработаны редакцией Menu 360; это не подтверждение ошибки именно в вашей конфигурации.
Обсуждения похожих ситуаций
Вопросы пользователей подтверждают наличие похожих ситуаций. Советы в обсуждениях могут относиться к старым версиям или другому модулю.
- Обсуждение: Инвентаризация iiko не сходится: как отличить недостачу от ошибки подсчета
В обсуждении сравнивают модели себестоимости, отрицательные остатки и последствия поздних документов. Это качественный сигнал темы, не статистика частоты запросов.