Версия и настройки вашего iiko могут отличаться. Сверяйте действия с документацией установленной версии и доступными правами.
Не создавайте повторную накладную или акт для проверки. Не удаляйте версии рецептур и не запускайте повторную обработку продаж или перерасчет прошлых периодов без ответственного калькулятора и согласованного основания.
Как проявляется проблема
- По воде постоянный минус
- вода не закупается как товар
- удаление воды меняет выход рецепта.
Что проверить сначала
- Для технологической воды выбрана товарная модель
- нет нужной карты
- неподходящая дата
- смешаны покупная и технологическая вода.
Три точки наблюдения
Полная формулировка из статьи
Найдите все рецепты, где используется подозрительная карточка. Выпишите хотя бы несколько примеров: суп, напиток, заготовка. Проверьте, не попала ли она одновременно в позиции с покупной водой, где происхождение, цена и движение должны подтверждаться накладной. Сверьте фактический рецепт с шефом. Уточните количество воды и выход партии. Не удаляйте воду из состава только ради прекращения минуса: тогда описание реального производства может перестать соответствовать данным, которые используются для расчета порций и выхода. В официальном совете iiko для технологической воды описана заготовка с пустой техкартой; отдельно отмечена дата ее создания раньше карт, в которые она входит. Проверьте применимость этой рекомендации к вашей версии и модели вместе с калькулятором до изменения рабочего справочника.
Маршрут диагностики
Маршрут проверок
Полная формулировка из статьи
Шаг 1. Сначала определите, о какой воде идет речь. Бутылочная питьевая вода от поставщика — реальный товар с приемкой и остатком. Технологическая вода из фильтра в супе — другой учетный случай. Не применяйте одну карточку к обоим сценариям только из-за одинакового слова в названии. Шаг 2. Найдите все рецепты, где используется подозрительная карточка. Выпишите хотя бы несколько примеров: суп, напиток, заготовка. Проверьте, не попала ли она одновременно в позиции с покупной водой, где происхождение, цена и движение должны подтверждаться накладной. Шаг 5. Если модель подходит, подготовьте точечный план замены: какая карточка технологической воды используется, с какой даты и в каких рецептах. Сохраните перечень изменяемых позиций. Исторические рецепты не меняют автоматически только потому, что новое оформление стало удобнее. Шаг 8. Закрепите правило в инструкции калькулятору: разные хозяйственные случаи используют разные карточки и понятные названия. После следующей смены проверьте несколько рецептов и остаток покупной воды. Так вы убедитесь, что исправили модель, сохранив контроль реального складского товара.
Скриншоты и фрагменты документации
Пример из руководства iikoOffice 8.0, расположение в вашей версии может отличаться. Официальное руководство пользователя iikoOffice 8.0 · стр. 270. Нажмите на изображение, чтобы открыть отдельно. Сверяйте источник с версией и настройками своей системы.
Пример из руководства iikoOffice 8.0, расположение в вашей версии может отличаться. Официальное руководство пользователя iikoOffice 8.0 · стр. 275. Нажмите на изображение, чтобы открыть отдельно. Сверяйте источник с версией и настройками своей системы.
Фрагмент руководства iikoOffice 8.0, не экран приложения. Официальное руководство пользователя iikoOffice 8.0 · стр. 276. Нажмите на изображение, чтобы открыть отдельно. Сверяйте источник с версией и настройками своей системы.
Пошаговое решение
Отмечайте выполненные проверки. Отметки действуют до перезагрузки страницы.
Иллюстрация рабочего процесса; сгенерированное фото, не интерфейс iiko. 
Иллюстрация рабочего процесса; сгенерированное фото, не интерфейс iiko.
Развилка результата
Полная формулировка из статьи
Критерий результата: Технологическая вода не создает необъяснимого товарного расхода, а выход проверенного блюда соответствует проработке. Покупная вода остается отдельной карточкой с подтвержденными поступлениями и расходом. Передача специалисту: Передайте обслуживающему партнеру iiko или ответственному калькулятору версию системы, ресторан, артикул, период, точное сообщение и минимальную цепочку документов. Приложите обезличенные снимки спорных полей. Не передавайте пароли и не публикуйте документы с реквизитами контрагентов на форуме. Если потребуется историческая корректировка, заранее согласуйте последствия для закрытого периода и подготовленных отчетов.
Как понять, что проблема решена
Технологическая вода не создает необъяснимого товарного расхода, а выход проверенного блюда соответствует проработке. Покупная вода остается отдельной карточкой с подтвержденными поступлениями и расходом.
Как снизить риск повторения
Разделите покупную и технологическую воду понятными названиями. При добавлении супов и напитков проверяйте, какая именно карточка вошла в состав.
Если проблема осталась
Передайте обслуживающему партнеру iiko или ответственному калькулятору версию системы, ресторан, артикул, период, точное сообщение и минимальную цепочку документов. Приложите обезличенные снимки спорных полей. Не передавайте пароли и не публикуйте документы с реквизитами контрагентов на форуме. Если потребуется историческая корректировка, заранее согласуйте последствия для закрытого периода и подготовленных отчетов.
Что передать в поддержку
Скопируйте шаблон и заполните его без паролей, API-ключей, данных карт и сведений о гостях.
Проблема: Вода в техкарте iiko уходит в минус: как проверить правильную модель учета Версия и компонент iiko: Ресторан / рабочее место: Время сбоя и часовой пояс: Точный текст сообщения: Что ожидалось / что произошло: Какие проверки выполнены: Результат каждой проверки: Идентификатор операции (если допустимо):
Где помогает Menu 360
Технологический ингредиент не равен гостевой позиции меню. Menu 360 интегрируется с iiko и поддерживает автоматические продажи и допродажи готовых напитков и блюд. Предлагайте гостю покупную воду как отдельную понятную позицию, а модель технологической воды настраивайте в учете рецептур.
Вопросы и ответы
Подходит ли пустая техкарта для покупной бутылочной воды?
Эта рекомендация относится к технологической воде из водопровода или фильтра. Закупаемая вода требует собственной подтвержденной приемки и учета.
Можно просто убрать воду из супа в программе?
Это может исказить описание выхода. Сначала согласуйте реальную рецептуру и применимую учетную модель с калькулятором.
Источники и применимость
Официальная документация служит основой проверки возможностей iiko. Последовательность диагностики и контрольные примеры разработаны редакцией Menu 360; это не подтверждение ошибки именно в вашей конфигурации.