Проверка причин, а не команда менять исторический учет. Основания сверены с указанным разделом официального архивного руководства iikoOffice 8.0. Расположение полей и доступность операций вашей версии уточняются отдельно. Изменения выполняет ответственный сотрудник после подтверждения факта.
Как проявляется проблема
- Готовая партия не увеличила ожидаемый остаток.
- Количество выпуска не соответствует кухонной записи.
- Сырье и готовая продукция отражены на разных участках.
Что проверить сначала
- Документ не завершен либо просмотрен другой период.
- Перепутаны порции, килограммы или размер.
- Неверно определены сырьевой склад и склад выпуска.
Быстрая диагностика
| Что наблюдаем | Что проверить | Как понять результат |
|---|---|---|
| Партия не появилась | Найти состояние исходного акта | При незавершенном состоянии разобрать причину. |
| Выпуск отличается кратно | Сверить единицу и размер | Пересчитать количество независимо от рецепта. |
| Готовая продукция на другом складе | Сравнить оба склада акта | Согласовать маршрут вместо нового выпуска. |
Три точки наблюдения
Полная формулировка из статьи
Найти состояние исходного акта Сверить единицу и размер Сравнить оба склада акта
Маршрут диагностики
Маршрут проверок
Полная формулировка из статьи
Шаг 1. Возьмите производственную запись кухни: что приготовлено, когда, из какого сырья и какой получен выход. Для выбранной партии нужен один ответственный сотрудник. Сначала отделите фактическое производство от плана: заказ на сорок порций не доказывает, что сорок уже изготовлены. Шаг 2. Найдите соответствующий акт по времени и составу. Проверьте его состояние и отсутствие второй записи той же партии. Если документ появился автоматически с кассового процесса, сохраните его связь с исходными событиями; не заменяйте его ручной копией до выяснения причин. Шаг 4. Проверьте склад исходного сырья и место прихода готовой партии. Реальная передача в зону продажи должна иметь согласованный маршрут. Если остаток есть на другом складе, сначала установите причину выбора склада: новое приготовление не переместит уже учтенную партию корректным образом. Шаг 6. Калькулятор определяет допустимое исправление установленной ошибки. После него сопоставьте сырье, количество готовой продукции и дальнейшее использование одной партии. Если затронут прошлый период, отдельное решение должно включать влияние на последующие операции; массовый перерасчет не является диагностическим шагом.
Скриншоты и фрагменты документации
Пример из руководства iikoOffice 8.0, расположение в вашей версии может отличаться. Официальное руководство пользователя iikoOffice 8.0 · стр. 417. Нажмите на изображение, чтобы открыть отдельно. Сверяйте источник с версией и настройками своей системы.
Фрагмент руководства iikoOffice 8.0, не экран приложения. Официальное руководство пользователя iikoOffice 8.0 · стр. 416. Нажмите на изображение, чтобы открыть отдельно. Сверяйте источник с версией и настройками своей системы.
Фрагмент руководства iikoOffice 8.0, не экран приложения. Официальное руководство пользователя iikoOffice 8.0 · стр. 418. Нажмите на изображение, чтобы открыть отдельно. Сверяйте источник с версией и настройками своей системы.
Пошаговое решение
Отмечайте выполненные проверки. Отметки действуют до перезагрузки страницы.
Иллюстрация рабочего процесса; сгенерированное фото, не интерфейс iiko. 
Иллюстрация рабочего процесса; сгенерированное фото, не интерфейс iiko.
Развилка результата
Полная формулировка из статьи
Критерий результата: Подтвержденный выпуск объясняет количество готовой продукции на нужном складе и расход сырья. Одна партия имеет одно согласованное основание. Продажи после выпуска не заставляют создавать второй акт приготовления той же продукции. Передача специалисту: Подготовьте один обезличенный пример: артикул, предприятие, дату, единицу и номера существующих документов. Приложите ожидаемый расчет и фактический результат. Ответственный специалист должен увидеть установленную границу проблемы, прежде чем выбирать изменяющее действие; пароли, платежные реквизиты и полную базу в публичное обсуждение не передают.
Как понять, что проблема решена
Подтвержденный выпуск объясняет количество готовой продукции на нужном складе и расход сырья. Одна партия имеет одно согласованное основание. Продажи после выпуска не заставляют создавать второй акт приготовления той же продукции.
Как снизить риск повторения
В производственной записи всегда указывайте единицу выхода и размер. Перед окончанием смены ответственный проверяет незавершенные выпуски и сверяет их с кухней. План производства и факт изготовления храните как разные статусы работы.
Если проблема осталась
Подготовьте один обезличенный пример: артикул, предприятие, дату, единицу и номера существующих документов. Приложите ожидаемый расчет и фактический результат. Ответственный специалист должен увидеть установленную границу проблемы, прежде чем выбирать изменяющее действие; пароли, платежные реквизиты и полную базу в публичное обсуждение не передают.
Что передать в поддержку
Скопируйте шаблон и заполните его без паролей, API-ключей, данных карт и сведений о гостях.
Проблема: Акт приготовления iiko: нет выпуска или неверный выход Версия и компонент iiko: Ресторан / рабочее место: Время сбоя и часовой пояс: Точный текст сообщения: Что ожидалось / что произошло: Какие проверки выполнены: Результат каждой проверки: Идентификатор операции (если допустимо):
Где помогает Menu 360
Готовую порцию и дополнение нужно однозначно идентифицировать перед продажей. Menu 360 интегрируется с iiko и поддерживает автоматические продажи и допродажи, например отдельной порции соуса. Сначала проверьте карточку выпуска и размер, затем согласованный состав заказа в электронном меню.
Вопросы и ответы
Почему нельзя просто создать второй акт?
Если исходный документ завершится позже, партия и сырьевой расход могут задвоиться. Сначала устанавливают состояние первого основания.
Выход партии меньше суммы сырья — это ошибка?
Не обязательно: обработка и испарение меняют массу. Сверять нужно утвержденную технологию и фактическую проработку, а не произвольное равенство масс.
Источники и применимость
Официальная документация служит основой проверки возможностей iiko. Последовательность диагностики и контрольные примеры разработаны редакцией Menu 360; это не подтверждение ошибки именно в вашей конфигурации.